Nấm trà tân hay còn gọi là nấm Trân châu, được nuôi trồng phổ biến ở khu vực Châu Á và được ưa chuộng ở nhiều nước, đặc biệt là ở Nhật Bản. Nấm Trà tân tươi - khô là loại nấm quý hiếm.
Thành phần: Hàm lượng protein chiếm tỷ lệ cao, rất giàu các acid amin, khoàng chất và vitamin.
Hương vị: có hương vị thơm, ngon, giòn, ngọt.
Công dụng: sử dụng để hỗ trợ hệ tiêu hóa đường ruột. Ức chế quá trình sinh sôi của vi khuẩn đường ruột. Nấm trà tân Tươi - Khô được dùng như loại thuốc kháng sinh phòng chống các tế bào ung thư. Đồng thời loại bỏ các khối u. Kháng viêm, kháng virus, dị ứng từ các vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Điều hòa áp huyết, lợi tiểu, ăn ngon miệng, nâng cao thể trạng cơ thể. Mang lại cảm giác giấc ngủ sâu hơn, cơ thể khỏe mạnh, cải thiện tình trạng ốm vặt.
Cách nấu: Các món ăn với nấm Trà tân Tươi - khô cũng rất đa dạng, có thể dùng nấm Trà tân để nấu canh xương, xào riêng hoặc xào kèm với thực phẩm khác (rau, thịt) hoặc ăn lẩu.
Bảo quản: Giống như những loại nấm tươi khác, nấm Trà tân cũng cần được bảo quản ở điều kiện từ 2 - 5 độ C, tức là trong ngăn mát tủ lạnh, để có thể giữ nấm tươi đến 7 ngày.