Nem được làm từ: da lợn, thịt lợn nạc mới làm, các loại gia vị như tỏi, ớt...
Nem được lên men bằng phương pháp thủ công và công thức gia truyền từ lá ổi và ủ nhiệt lên nem từ lá chuối rừng. Mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng riêng của nem chua Xứ Thanh