Ngô bao tử có vị ngọt, mùi thơm, tính mát thường được dân gian sử dụng làm thực phẩm, làm thuốc mát bổ, lợi tiểu. Ngày nay càng nhiều nhà hàng khách sạn sử dụng (NBT) làm thực phẩm trong các buổi dạ tiệc, (NBT) là một trong những món ăn xa xỉ của giới thượng lưu.
Ở nước ta, (NBT) không chỉ sử dụng mà còn được trồng để khi nhiều nước trên thế giới như: Nông dân nhiều nơi có thời điểm trồng (NBT) xuất đi Trung Quốc, xuất đi Hàn Quốc, Nhật Bản….
Do có vị ngọt, mùi thơm, tính mát, đem ngâm rượu thì rất thơm ngon, màu rượu vàng óng nên gần đây nhiều nơi còn dùng ngô non để ngâm rượu. Rượu ngô bao tử là một trong những loại đồ uống nức tiếng của người đồng bào miền Tây Bắc trong vài năm gần đây, mỗi dịp tết đến xuân về là bà con lại nhộn nhịp nấu những vò rượu bao tử ngô để làm quà biếu và cung cấp cho các thực khách khắp các tỉnh thành.