SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) giá sỉ - giá bán buôn

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Natri triphosphat, hay natri tripolyphosphat (Na5P3O10) là một muối của natri với axit photphoric. Hợp chất này có dạng chất rắn màu trắng, có khả năng tan trong nước và được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau. Nó là muối natri của polyphosphat penta-anion, là bazơ liên hợp của axit triphosphoric.

Sodium tripolyphosphate (STPP) được sử dụng như một chất ổn định và chất tạo axit trong thực phẩm, giúp tăng độ bền và tăng cường độ bắt màu của sản phẩm, dùng trong các sản phẩm thịt dùng để giữ nước cho thịt, tôm đông lạnh tạo liên kết và làm cho sản phẩm có độ dai giòn, thay cho hàng the

Trong sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thịt cá cần giữ nước, Sodium Tripolyphosphate được sử dụng rộng rãi như trong giò, chả, nem, lạp xưởng… để tăng khả năng giữ nước của sản phẩm.

Sodium Tripolyphosphate ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến, làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn, tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm và tạo được độ giòn dai của sản phẩm thịt chế biến do làm thịt dẻo hơn, kết dính nhiều hơn và giữ nước tốt hơn.

Sodium Tripolyphosphate được sử dụng để giữ cho thịt đông lạnh được bảo quản lâu hơn bằng cách giữ cho màu sắc của thịt được bảo vệ và ngăn chặn sự phân hủy do oxy hóa.

Sodium Tripolyphosphate được sử dụng để xử lý nước trong sản xuất thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất rượu vang và bia.

Sodium Tripolyphosphate được sử dụng như một chất ổn định trong sản phẩm về sữa như sử dụng để giữ cho phô mai và nước đường không tách lớp và giữ được cấu trúc của sản phẩm, được sử dụng để giữ cho sữa chua không tách lớp và giữ được kết cấu mịn của sản phẩm.