Tôm nõn sấy khô là đặc sản của biển Diễn Châu, Nghệ An. Với truyền thống là nghề biển với các làng làm tôm sấy thủ công, tôm nõn biển Diễn Châu đã và đang có tiếng trên thị trường cả nước. tôm luôn được đảm bảo bởi nguyên liệu hoàn toàn là tôm biển đi hàng ngày về. Tôm tươi được người dân làm sạch, lấy chỉ đen, luộc rồi bóc vỏ và sấy khô thủ công. Với tiêu chí cung cấp sản phẩm Sạch để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và làm ăn lâu dài, xây dựng thương hiệu, tôm sấy Diễn Châu đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường hải sản Việt Nam.