Tôm vằn được khai thác bằng nghề lưới kéo ở vùng biển Bạch Long Vỹ sau đó được sục khí oxy cho tôm sống, khi chuyển vào đất liền tôm được cấp đông cùng với nước nên vẫn giữ được độ tươi và độ ngọt của thịt!