1. Gia vị nấu ăn
• Dùng để nêm nếm, tạo vị cay, mặn, ngọt hài hòa.
• Thường dùng trong các món Hàn: bibimbap, tteokbokki, bulgogi, jjigae (các món canh hầm).
2. Ướp thực phẩm
• Tạo màu đỏ đẹp mắt, giúp món ăn hấp dẫn.
• Giúp thịt, cá thấm vị, thơm ngon hơn khi nướng hoặc xào.
3. Làm nước sốt / chấm
• Pha cùng giấm, tỏi, mè rang… để làm nước chấm cho rau củ, thịt, hải sản.
4. Giá trị dinh dưỡng
• Chứa capsaicin từ ớt giúp tăng cường trao đổi chất, kích thích tiêu hóa.
• Có lợi khuẩn từ quá trình lên men, hỗ trợ đường ruột.