Tủy được lấy từ bên trong sống lưng heo cho 1 nguồn giá trị dinh dưỡng cao. Phù hợp với tất cả độ tuổi.nhất là trẻ em kém ăn.kém phát triển về xương và thể chất,tốt cho máu huyết.
Tủy heo có vị mềm béo,bên ngoài thì dai dai giòn giòn Có thể chế biến nhiều món : hầm bí đỏ,hấp cách thủy,hấp trứng,nấu cải xanh.súp tủy heo,chiên giòn,ăn lẩu,xào tôm mực..