Xúc xích Chicago có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 20, khi Chicago là một "nồi lẩu" của những người nhập cư châu Âu. Cộng đồng người Đức đã mang đến những món xúc xích và ý tưởng đặt chúng vào bánh mì. Tuy nhiên, hình thức hiện đại của xúc xích Chicago thực sự định hình trong thời kỳ Đại suy thoái (những năm 1930). Các nhà bán hàng rong đã tìm cách cung cấp một bữa ăn rẻ, no bụng và đủ dinh dưỡng. Một chiếc xúc xích "kéo qua khu vườn" (ám chỉ việc chất đầy rau củ) đã mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và kinh tế hơn