

Không có một công thức chung cho Xúc Xích . Mỗi dân tộc, thậm chí mỗi vùng trong một nước cũng có một cách làm xúc xích khác nhau, công thức khác nhau, quy trình chế biến khác nhau, mùi vị cũng khác nhau. Xúc Xích khô Chorizo cắt lát được làm chín bằng phương pháp lên men tự nhiên mà không qua quá trình gia nhiệt. Có vị hơi cay!