Yến rút lông nước là sản phẩm tổ yến được làm sạch từ tổ yến thô thông qua quá trình tỉ mỉ rút lông mà vẫn giữ nguyên hình dáng ban đầu của tổ. Quá trình này bao gồm việc phun sương để làm mềm tổ yến, sau đó người thợ sẽ khéo léo loại bỏ lông và tạp chất. Phương pháp này giúp duy trì hàm lượng dinh dưỡng gần như nguyên vẹn, cung cấp sợi yến ngon và chất lượng hơn so với các loại yến tinh chế khác, vốn đã mất đi hình dáng tổ .
Yến rút lông thường được chọn từ những tổ yến đẹp nhất, ít tạp chất, và quá trình làm sạch đòi hỏi tay nghề cao, nên giá thành sản phẩm này cũng cao hơn. Về mặt dinh dưỡng, yến rút lông rất phù hợp cho nhiều đối tượng, bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai, và người cao tuổi, bởi chúng giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch và cải thiện trí nhớ .
Khi sử dụng yến rút lông, quá trình chế biến cũng cần được lưu ý. Nên ngâm yến trong nước sạch từ 15-20 phút trước khi chưng cách thủy khoảng 15-20 phút để đảm bảo dưỡng chất được giữ lại tối đa .