Tổ yến rút lông nguyên tổ : Sớ gân, còn nguyên chân.
-Nguyên liệu: là những tổ yến được lựa chọn kĩ lưỡng( tỷ lệ 10 chọn 1), đạt tiêu chí to, đẹp, ít lông...& đặc biệt là sớ sợi gân như yến Đảo.
-Phương pháp làm sạch : được làm sạch theo phương pháp phun sương, ủ ẩm, rút lông tỉ mỉ sao cho giữ được phom tổ, nguyên chân.
- Ưu điểm: tổ yến được làm sạch nhưng vẫn giữ nguyên kết cấu tổ yến ban đầu, giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng , mùi vị, lượng sợi dài chiếm tỷ lệ cao, sợi gân mang lại độ dòn ,dai của sợi yến.
- Khuyết điểm: do lựa chọn tổ đẹp với tỷ lệ ( 10 chọn 1) và công làm sạch cao nên giá thành sản phảm cao hơn nhiều loại yến sạch khác.
-Kết luận: Nếu kinh tế cho phép thì YẾN RÚT LÔNG NGUYÊN TỔ (sớ gân,nguyên chân) sẽ là điểm 10 cho chất lượng!
3.Cho yến đã ngâm cùng nước đun sôi để nguội vào 1 tô sứ ( thố sứ) ,lượng nước từ 150ml đến 200ml đối với 1 tổ yến 10gr ,tùy theo bạn muốn ăn đặc hay loãng. Bỏ chung với táo đỏ,...phụ liệu chưng kèm ( lưu ý: các loại hạt cứng : hạt sen, bạch quả..vv.. phải hầm cho mềm trước khi chưng chung với yến)
4.Cho yến vào nồi hấp cách thủy với lửa nhỏ cho đến khi yến gần chín thì nêm đường cho vừa ăn & tắt bếp.
# Lưu ý: Để chưng yến 10 tổ đều ngon thì khâu xác định thời điểm tắt bếp cực kì, cực kì quan trọng . Không có thời gian chưng yến cụ thể bao lâu mà quá trình chưng sau khoảng 10p chúng ta sẽ kiểm tra thường xuyên , nếu thấy yến nở đều , nổi bung lên mặt tô(thố) , sợi yến chuyển sang màu trắng trong là yến đã chín. Chúng ta tắt bếp.
@ Bảo quản: sau khi nấu chín , để nguội hẳn bảo quản ngăn mát từ 3 đến 7 ngày tùy thuộc sản phẩm khi chưng kèm với yến.
Đổi trả hàng khi khách hàng không hài lòng về sản phẩm.
Hoàn tiền gấp 5 lần giá trị đơn hàng ,nếu sản phẩm là giả, pha.