YẾN TINH CHẾ NHÀ NUÔI
Yến sào có thể chứa một lượng lớn 18 loại axit amin khác nhau, một số trong đó cơ thể con người không tự tổng hợp được . Nên từ thời xa xưa Tổ Yến đã trở thành thực phẩm chỉ dùng trên bàn ăn của vua chúa. Người ta phân ra thành các loại dựa trên tiêu chí khác nhau như: yến nhà và yến đảo. Yến thô và yến tinh chế. Bạch yến, hồng yến và yến huyết
Yến tinh chế nhà nuôi cũng xuất phát từ tổ yến thô, được khai thác từ nhà nuôi yến trong đất liền. Một số cửa hàng, doanh nghiệp nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào. Tuy nhiên, việc nuôi yến ở đây cũng không phải là nuôi và cho ăn như gà công nghiệp như nhiều người vẫn suy nghĩ , bởi trên thực tế bản chất của chim yến là loài chim sống hoang dã và chúng chỉ có thể săn bắt, ăn côn trùng khi đang bay.
Do đó, nuôi yến trong nhà về cơ bản chỉ là xây dựng một căn nhà được cải tạo, lắp đặt hệ thống âm thanh gọi yến, tạo ẩm, đà gỗ.. gần giống với điều kiện môi trường tự nhiên nơi yến thường làm tổ đồng thời dẫn dụ chúng vào sinh sống. Điều này sẽ làm giảm mức độ khó khăn cũng như nguy hiểm khi thu hoạch yến sào từ đó làm giảm giá thành của các sản phẩm. giá trị dinh dưỡng của yến nhà và yến đảo tương tự nhau nhưng giá thành yến nhà lại rẻ hơn khá nhiều do tiết kiệm được công sức khai thác.